728x90 소갈비1 소고기 부위별 특징과 먹는 법 지난 명절 선물로 소고기 세트를 받았는데요. 부위별로 어떻게 먹어야 좋을지 검색해 보고 구워 먹거나 장조림, 불고기로 만들어 먹었습니다. 먹을 때마다 찾아봤던 소고기 부위별 특징과 먹는 법을 정리해보려고 합니다. 등심 가장 많이 접하고 많이 먹는 소고기 부위 등심입니다. 소의 등 가운데 부분에 위치해 있는, 제가 가장 좋아하는 부위이기도 합니다. 고기 사이에 지방이 껴있어 육질이 부드럽고 육즙이 풍부하며 풍미가 있는데요. 주로 구이, 스테이크로 많이 먹게 됩니다. 등심 중 가장 최고로 치는 부위인 꽃등심은 등심 중에 육즙이 가장 진하고 감칠맛이 좋은 부위입니다. 살치살은 윗등심살 앞에 붙어있는 삼각형 모양의 근육을 분리한 것입니다. 마블링이 매우 좋은 것이 특징입니다. 소 한 마리에서 5kg 정도밖에 나.. 2023. 2. 14. 이전 1 다음 728x90
